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    一颗米其林之星：高品质烹饪，值得驻足！

    说这是一家非常舒适的餐厅，很专业。

    上Tripadvisor猫途鹰看了一下，评价也相当不错，于是李小凡带着千若雪俩人徒步来到了这家餐厅。

    餐厅坐落在一个精致的三层院落内，环境很优雅，客人不少，老板罗杰很和蔼可亲。

    于是，俩人就入座了。

    入座后，罗杰给他们推荐了三道餐馆的经典特色菜：

    第一道叫Geschmorte  Kalbsbacke  mit  Rosmarin-Kartoffelpüree，翻译过来叫迷迭香土豆泥香肠。

    第二道叫Forellenfilet  unter  der  Brickteighaube  mit  Curry-Ingwer-Zitronengrassud，砖盖下鳟鱼柳配咖喱姜柠檬草。

    第三道叫Variation  von  der  Erdbeere  mit  Panna  Cotta  und  Zitronenmelissensorbet，香蕉、草莓和柠檬酥皮冰糕。

    米其林网站上介绍的Marianne  Blum玛丽安是一位瑞士美女，大概是罗杰的夫人，她对红酒有相当的研究。

    她首先给李小凡他们推荐的是来自Neuchatel纳沙泰尔产区的葡萄酒。

    玛丽安介绍Neuchatel位于瑞士西部的法语区，葡萄园主要分布在瑞士湖附近，那里夏季温度不高，也没有非常稳定的日照，原本在种植葡萄方面没有特别的自然优势，但那里却拥有古老的钙质土壤，是无与伦比的恩赐。当地人为了使葡萄树能够尽可能多地接受光照，葡萄园一般位于湖区的北岸，那里从早上到下午都有阳光照射过来；南岸也种有一些葡萄树，但普遍种在光照和角度较好的山坡上。

    在酿酒技术上，纳沙泰尔与距离此地100公里的法国著名黄酒产区夏隆堡Chateau  Chalon，一脉相承，价格却比夏隆堡Chateau  Chalon便宜很多，性价比很高。那里的酿酒师们都非常重注葡萄酒的质量，遇到较差的年份会限制酒的产量，纳沙泰尔是瑞士第一个实行产量控制的地区。

    玛丽安介绍在瑞士纳沙泰尔其实很小的一个葡萄酒产区，但那里却种植了种类多样的白葡萄，产量最高、种植面积最广是莎斯拉Chasselas，霞多丽Chardonnay和灰皮诺Pinot  Gris。

    她推荐了那个产地的一款名叫“Oeil  de  Perdrix”的浅粉色葡萄酒来搭配鳟鱼柳配咖喱姜柠檬草。

    玛丽安对千若雪道：“这位美丽的女士，这款粉色的葡萄酒非常适合您的气质！”
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